怀化位于湖南的西南部，这边的人饮食习惯以吃湖南菜为主，口感偏重偏辣，像芷江炒鸭、辰溪火炕鱼、溆浦鹅等，都是当地的特色美食，除了一般的饭馆能吃到地道的怀化美食之外，怀化的大碗饭也很出名，应该说在偏西南一带的大街小巷都有很多大碗饭，和其他城市的快餐店很相似，但更便宜更实惠，很多人听说价格都怀疑老板不挣钱。

一，怀化大哥连开四家分店

大碗饭的意思就是一个大碗装饭，然后把喜欢的菜舀到米饭上，一个大海碗有饭有菜，营养均衡吃得舒畅。这家店比较宽敞，有三个门面大小。和我们平时所见的快餐店相比，要更干净卫生。门头青绿色很醒目，隔着透明玻璃看到里面坐满了人，非常热闹。就连桌椅板凳也很大气，不是那种破旧的街边店，客人吃得也更放心了。

进店后就看到一个很长的菜台，上面全是摆放好了的各种菜肴，像吃自助餐一样，厨房是全透明隔起来的一个小开间，里面用的什么食材，厨师如何炒菜都看得清楚，差不多从10点开始厨师就一直不停地炒菜，炒完一盘又一盘，客人来得越多空盘越快，厨师只有不停地出菜才能跟上节奏，让客人吃得舒心。

二，13元能吃26个菜

他们家的菜品很丰富，每天都是新鲜采购的肉菜，光是凉菜就有6个，清脆爽口刚好中和了炒菜的油腻。进门先要付款，然后拿着大海碗开始自己的寻宝旅程，首先自己动手打饭，每一种菜肴上面都有一个小勺子，喜欢哪一样打哪一样，非常方便。哪个盘子空了，厨师马上补上，有肥瘦相间的粉蒸肉，有咸香可口的肉丝炒蒜薹，有红烧鸭，有宫保鸡丁、小干鱼、红烧鸡爪、小炒肉、红烧肉等等，一般是两个素菜两个荤菜这样搭配着摆放。

个人最喜欢那个凉菜，有蒜泥黄瓜、麻辣笋丝、凉拌者折耳根、香酥花生、泡萝卜等等，都是下饭神器，就着这个小凉菜就能吃上一大碗米饭，真是太过瘾了。素菜也不差，新鲜的藕片、番茄炒蛋、干煸四季豆、蚂蚁上树、红烧茄子等等，都是大众爱吃的家常菜，不需要多余的调料，就是靠着大火猛炒就能出好味道。

三，环境好味道也不错

他们家的价格很实惠，13元一人，就有26个菜，而且一米二一下的小朋友还免费，菜品多味道好，深得大家的喜爱，很多附近的街坊不想做菜就直接过来吃，说比家里做的味道要好，而且老板很实在，用的也是好油，看到如此性价比高的饭菜，一些人甚至质疑老板是不是不赚钱。

其实亏本不至于，只是少赚一点，但是耐不住人多，靠着四家分店，老板如今已经买车又买车，所以做生意还是要实在一点，才会更多人光顾！