最近几年，餐饮界刮起了一股“大骨头风”，只要你细心观察一下就会发现，随处可见大骨头馆，大骨头火锅，酱大骨等，好像一夜之间人们都学会补钙了。

大骨头是个好东西，满足了人们大口喝酒，大口吃肉的饮食习惯，啃起来特别的带劲。而且还能吃骨髓，有营养，利于补钙。

但是也有一些人，盯上了大骨头这个风口，进入了这个餐饮分类。

不过他们的做法，不是好好去把大骨头做好，而是打着便宜实惠的幌子，去诱导顾客。

他们开的就是38元酱大骨这种店。

一般顾客看到店名，第一反应都是:哇，38元？这么便宜？

而且还看到门口排起了长队，赶快去尝尝吧。

由于店家一开始的大力宣传，加上诱人的价格，这种38元酱大骨店，刚开业时都会比较火，但是一定不会持久，因为顾客不是傻子。

慢慢的，很多顾客反应不好吃，不是真实惠，忽悠人，也就不再去了。

如果你仔细观察一下你会发现，现在这种经营方式的大骨头馆，很多都倒闭了，迎来了关店潮。

那么为什么会出现这种情况呢？

我仔细分析了一下，有这几点。

一38元是幌子

顾客到这种店里来消费，其实大部分都是奔着便宜而来的，38元能吃大骨头确实有很大的诱惑力。

但是当来到店里吃的时候却发现了套路。

小料是收费的，5元，饮料是收费的，5元，汤锅也是收费的，15元。

反正你除了点上一份大骨头38元以外，都需要另外掏钱。

这样算一下，杂七杂八加起来，能达到六七十了，一点都不便宜。

而且大骨头看着大，其实上面没多少肉。如果你们好几个人吃，要一份根本不够，需要加量才行。

二食材不行，不新鲜

很多店家之所以把大骨头卖得那么便宜，是因为他们用的大骨头都是冷库里来的，不新鲜，不好吃。

但是成本太便宜了，有些还是从国外大批进口过来的。

肉食类的食材，最需要的就是新鲜，只要是冷冻时间长的，都好吃不到哪去，而且还有损健康。

三味道太难吃

凡是这种打着低价幌子的饭店，一般都请不起技术好的大厨，所以味道上太难吃。

他们一般都是用大桶，随便放上一些香料调料的就开始煮，反正能凑合着吃就行，根本不会专心地去研究烹饪方法的。

其实他们这种做法，只是自己糊弄自己。因为你最多也就是欺骗顾客一次呗，以后他们永远不会再来了。

而且顾客还会到处传播，不让其他人去吃，这样慢慢的生意就黄了。

亲爱的读者，你去吃过38元酱大骨吗？

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